Witaminy zasadniczo ciężko jest przedawkować, bo są rozpuszczalne w wodzie, więc ich nadmiar zostanie wydalony z moczem, ta zasada nie dotyczy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach tj. A, D, E, K.
Badania wykazują, że przekraczanie dawki dziennej sprzyja powstawaniu kamieni w nerkach